策利配资 海报时评丨星级酒店集体摆摊，释放了什么信号？

　　海报新闻评论员 刘瑞琪策利配资

　　最近，多地出现星级酒店摆地摊的情形，丽思卡尔顿的汉堡车开进天津街头，静安瑞吉酒店将满载松饼和咖啡的餐车开进小区，开元酒店的大厨在夜市支起卤味摊，让人们在街头巷尾就能品尝到星级酒店和高端餐饮的美味。还有不少星级酒店将上百元的大菜拆成小份售卖，48元一个肘子、38元一斤小龙虾，生意红火，几小时就售卖一空，供不应求。

　　除了线下摆摊，不少星级酒店还进行了数字化尝试，铺设线上消费渠道，如河南某五星酒店通过短视频平台售卖虎皮肘子，预售的销售额就达2万余元。酒店负责人称策利配资，摆摊应该还会持续很长一段时间。

　　星级酒店怎么一下子变得“接地气”？中国饭店协会发布的《2024中国餐饮业年度报告》指出，县域经济规模和消费能力进一步提升正带动餐饮市场加速下沉，大众化平民消费餐饮成为市场主流选择和发展方向。在星级酒店的地摊上，有着与酒店堂食一样的新鲜卫生的食材，星级大厨掌勺的烹饪水准，更加亲民的价格，贴合大众消费习惯的品类，从经营模式上看，星级酒店已经从主打高端宴请的“等客上门”，到主动铺设堂食、线上、摆摊等新零售渠道，覆盖更广的消费人群和多元化消费需求。

　　对于这种现象，有人议论说“五星级酒店摆摊自降身价”，是“集体弯腰”“最后的挣扎”。然而市场本就是动态变化的，将高品质产品面向大众，酒店有了新的消费增量，消费者买得开心，有何不可？并且星级酒店深挖市场需求又及时响应的勇气和行动值得鼓励策利配资，是一次各方受益的积极探索，应该对这种“主动求变”多一些包容和尊重。

　　同时，当消费者愿意在地摊上购买38元一斤的小龙虾时，购买的不仅是食物，更是对星级酒店“食品安全”“标准化服务”的认可。这种信任，还可能转化为日后对酒店宴请、会议等高利润业务的青睐。星级酒店通过摊位的形式，将“高端品质”送进可触达的“生活圈”，将消费场景进行了有效延伸，这是一个行业在时代变革中主动撕掉标签、重塑自我的勇气，也是在消费分级的浪潮中，探索适者生存的新生态。

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